Про­чи­тай­те текст и вы­пол­ни­те за­да­ния 14 и 15.

Под стек­ло­ке­ра­ми­че­ской по­верх­но­стью ин­дук­ци­он­ной плиты на­хо­дит­ся ка­туш­ка ин­дук­тив­но­сти. По ней про­те­ка­ет пе­ре­мен­ный элек­три­че­ский ток, со­зда­ю­щий пе­ре­мен­ное маг­нит­ное поле. В дне по­су­ды на­во­дят­ся вих­ре­вые или ин­дук­ци­он­ные токи, ко­то­рые на­гре­ва­ют дно, а от него и помещённые в по­су­ду про­дук­ты. Ча­сто­та пе­ре­мен­но­го тока в ка­туш­ке ин­дук­тив­но­сти со­став­ля­ет 20–60 кГц, и чем она выше, тем силь­нее вих­ре­вые токи в дне по­су­ды.

В от­ли­чие от обыч­ной га­зо­вой плиты, здесь нет ни­ка­кой теп­ло­пе­ре­да­чи снизу вверх, от кон­фор­ки через стек­ло­ке­ра­ми­че­скую по­верх­ность к по­су­де, а зна­чит, нет и теп­ло­вых по­терь. С точки зре­ния эф­фек­тив­но­сти ис­поль­зо­ва­ния по­треб­ля­е­мой элек­тро­энер­гии ин­дук­ци­он­ная плита вы­год­но от­ли­ча­ет­ся от всех дру­гих типов ку­хон­ных плит: на­грев про­ис­хо­дит быст­рее, чем на га­зо­вой или обыч­ной элек­три­че­ской плите.

Устрой­ство ин­дук­ци­он­ной плиты:

1  — по­су­да с дном из фер­ро­маг­нит­но­го ма­те­ри­а­ла;

2  — стек­ло­ке­ра­ми­че­ская по­верх­ность;

3  — слой изо­ля­ции;

4  — ка­туш­ка ин­дук­тив­но­сти

Ин­дук­ци­он­ные плиты тре­бу­ют при­ме­не­ния ме­тал­ли­че­ской по­су­ды, об­ла­да­ю­щей фер­ро­маг­нит­ны­ми свой­ства­ми (к по­су­де дол­жен при­тя­ги­вать­ся маг­нит). Причём чем толще дно, тем быст­рее про­ис­хо­дит на­грев.