Про­чи­тай­те фраг­мент опи­са­ния прин­ци­па ра­бо­ты и ин­струк­ции к ка­стрю­ле-ско­ро­вар­ке и вы­пол­ни­те за­да­ния 14 и 15.

Ско­ро­вар­ка  — вид ка­стрюли с гер­ме­тич­но за­кры­ва­ю­щей­ся крыш­кой. Бла­го­да­ря гер­ме­тич­ной крыш­ке во внут­рен­нем объёме ско­ро­вар­ки об­ра­зу­ет­ся по­вы­шен­ное дав­ле­ние, ко­то­рое при­во­дит к по­вы­ше­нию тем­пе­ра­ту­ры ки­пе­ния воды.

В крыш­ке ско­ро­вар­ки обя­за­тель­но есть пру­жин­ный кла­пан, ко­то­рый обес­пе­чи­ва­ет страв­ли­ва­ние пара при по­вы­ше­нии внут­рен­не­го дав­ле­ния до за­дан­ной поль­зо­ва­те­лем ве­ли­чи­ны. По­ми­мо него для без­опас­но­сти ско­ро­вар­ка снаб­жа­ет­ся по мень­шей мере ещё одним ава­рий­ным кла­па­ном  — он от­кры­ва­ет­ся, если внут­рен­нее дав­ле­ние пре­вы­сит пре­дел, уста­нов­лен­ный из­го­то­ви­те­лем, если ра­бо­чий кла­пан ока­жет­ся засорён или не­ис­пра­вен. За ис­прав­ным со­сто­я­ни­ем обоих кла­па­нов не­об­хо­ди­мо тща­тель­но сле­дить.

Ин­струк­ция по поль­зо­ва­нию ско­ро­вар­кой со­дер­жит много раз­лич­ных пре­ду­пре­жде­ний:

ВАЖ­НЫЕ МЕРЫ БЕЗ­ОПАС­НО­СТИ!

• Не поз­во­ляй­те детям и жи­вот­ным на­хо­дить­ся рядом с ра­бо­та­ю­щей ско­ро­вар­кой.

• Ни­ко­гда не остав­ляй­те ско­ро­вар­ку без при­смот­ра.

• Не ставь­те ско­ро­вар­ку в на­гре­тую ду­хов­ку.

• При пе­ре­ме­ще­нии ско­ро­вар­ки, на­хо­дя­щей­ся под дав­ле­ни­ем, дви­гай­тесь край­не осто­рож­но. Не до­тра­ги­вай­тесь до го­ря­чих по­верх­но­стей, ис­поль­зуй­те ручки. В слу­чае не­об­хо­ди­мо­сти ис­поль­зуй­те пер­чат­ки.

• Дан­ный при­бор ра­бо­та­ет под дав­ле­ни­ем и, сле­до­ва­тель­но, может стать при­чи­ной об­ва­ри­ва­ния (при не­пра­виль­ном ис­поль­зо­ва­нии). Пре­жде чем на­чать на­гре­вать ско­ро­вар­ку, убе­ди­тесь, что устрой­ство за­кры­то долж­ным об­ра­зом (см. главу «Ин­струк­ции по ис­поль­зо­ва­нию»).

• Ни­ко­гда не при­ла­гай­те силу для от­кры­тия ско­ро­вар­ки. Не от­кры­вай­те пре­жде, чем дав­ле­ние внут­ри па­ро­вар­ки пол­но­стью упа­дет (см. «Ин­струк­ции по ис­поль­зо­ва­нию»).

• Ни в коем слу­чае не ис­поль­зуй­те ско­ро­вар­ку без воды или жид­ко­сти  — это при­ве­дет к серьёзному по­вре­жде­нию устрой­ства.

• Не за­пол­няй­те ско­ро­вар­ку более чем на 2/3. Когда Вы го­то­ви­те пищу, ко­то­рая в про­цес­се го­тов­ки уве­ли­чи­ва­ет­ся в объёме, как, на­при­мер, рис или обез­во­жен­ные овощи, не на­пол­няй­те ско­ро­вар­ку боль­ше, чем на­по­ло­ви­ну (1/2).

• После варки мяса с кожей (на­при­мер, го­вя­жье­го языка или цыплёнка), ко­то­рое может на­ко­пить воду под кожей под воз­дей­стви­ем дав­ле­ния, не про­ка­лы­вай­те мясо, пока не про­падёт на­бух­лость на коже: вы мо­же­те ошпа­рить­ся.

• При при­го­тов­ле­нии гу­стой пищи (ко­то­рая может вспе­ни­вать­ся) слег­ка встря­хи­вай­те ско­ро­вар­ку перед от­кры­ти­ем крыш­ки для предот­вра­ще­ния вы­бро­са пищи (и ошпа­ри­ва­ния).

• Перед каж­дым ис­поль­зо­ва­ни­ем про­верь­те, не за­со­ри­лись ли кла­па­ны.

• Ни­ко­гда не ис­поль­зуй­те ско­ро­вар­ку для глу­бо­ко­го про­жа­ри­ва­ния в масле под дав­ле­ни­ем или до­бав­ле­ния жира в тесто.